沪上炊烟---忆南京大学韩国同窗金恩儿

　　作者 焦绪杰 回龙吟（高密）酒业有限公司凤粱红高粱酒创始人

　　黄浦江的晚风裹挟着水汽从窗隙渗入，我正往预热好的烤盘上铺牛肋条。肉片与铸铁相触的刹那，"滋啦"一声腾起带着甜辛味的白烟。十一岁的女儿放下作业本凑过来，鼻翼轻轻翕动，睫毛在顶灯下投出细密的阴影。这神情让我想起1999年冬南京的清晨，与我同年同月同日生的金恩儿捧着食盒站在宿舍走廊的模样——晨光给她的轮廓镀了层金边，发梢还挂着金陵十二月特有的潮气。

　　那个黑漆描金食盒里的摆盘，我后来在首尔米其林餐厅都未曾复见。辣酱牛肉要切得能透光，腌萝卜卷必须三转半，紫苏叶得选叶脉分明的老叶。最惊艳的是那碗石锅拌饭，蛋黄悬在正中央，周围的配菜呈放射状排列，像幅微型浮世绘。如今我在上海的公寓里备餐时，仍会不自觉地遵循这个章法，仿佛某种隐秘的仪式。

　　女儿忽然伸手要抓烤肉，我轻轻拦住她手腕。这个动作让记忆骤然闪回——当年金恩儿也是这样按住我的筷子，摇头示意要等肉片烤出焦边。此刻上海夜空中的积云，与二十年前南京的雨云如出一辙，只是不知韩国的夜空是否也飘着同样的云？

　　烤盘边缘的肉片开始卷曲，油珠在菱格纹上跳跃。这些年从凤粱红的酒窖到上海的会议室，我始终保持着下厨的习惯。或许在韩国某个厨房里，金恩儿也正为她的孩子准备晚餐。我们的儿女都到了我们初识的年纪，而当年那些靠比划交流的心意，如今都化作了娴熟的料理手势。

　　女儿突然指着窗外："妈妈看，月亮好红。"抬眼望去，一轮赤月悬在塔尖上空，像极了当年拌饭里那颗溏心蛋黄。黄浦江的波涛声里，恍惚夹杂着汉江的潮响。

　　附：《申城望月有怀》

　　同甲相逢白下城，漆函珍味记犹清。

　　紫苏尚染钟山绿，石釜空余汉水声。

　　廿载庖厨传旧法，一时儿女已长成。

　　今宵沪上赤轮月，可照韩国鲈脍羹？