中国学生营养日专场直播：三减三健，为孩子成长保驾护航

　　随着各地中小学陆续复课,孩子们逐步回归正常的学习生活,怎样让孩子吃得饱又吃得好成了困扰家长们的大难题。

　　5月19日,中国学生营养与健康促进会专家委员会委员、成都市疾病预防控制中心营养与食品安全科科长李晓辉做客第31届“5.20”中国学生营养日——“合理膳食倡三减,良好习惯促三健”专场公益直播间,为家长们带来由成都市卫生健康委,成都市教育局主办;成都市疾病预防控制中心,成都市视力保护与健康促进学会,成都商报·成都儿童团承办的“合理膳食倡三减·良好习惯促三健”的公益讲座。

　　孩子减肥应该怎么做?视力保护还能从“吃”入手?30.8万人在线围观,精彩内容收到4.6万点赞,不长的直播时间内更有近500名家长在线留言请教专家。原来孩子的合理膳食、营养改善还有这么多门道!

　　孩子假期后不但“长势喜人”,还戴上了眼镜

　　专家支招:合理膳食倡三减,良好习惯促三健

　　一场疫情,为孩子们带来了一个前所未有的“超长假期”,经过几个月在家的修身养性,确实不少孩子都“长势喜人”,体重增加少则三五斤,多则七八斤,不少老师开玩笑说,自己的学生都快认不出来了。再加上在家看看电视,玩玩手机,除了长胖,不少孩子还多加了一副小眼镜。孩子怎么减肥,怎么保护视力……瞬间变成了家长群的新话题。

　　但其实,李晓辉表示,这些有关孩子健康成长发育的问题,都和健康的饮食习惯不无关系,只要合理的注意营养搭配、饮食搭配,许多问题都可以避免。“分餐不仅可以避免部分疾病交叉传染,还可以减少油盐摄入。”

　　直播现场,李晓辉倡议使用公筷母勺,并将使用后的公筷与私筷进行微生物检测。两者对比,私筷微生物数量竟比公筷高出数百倍!

　　“今年是第31个‘5.20’中国学生营养日,宣传主题是‘合理膳食倡三减,良好习惯促三健’,分别是减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼活动。”李晓辉建议,在日常的膳食中,还需做到“三减三加三保证”,即:减盐(钠)增钾,减添加糖增加多糖(膳食纤维与抗性淀粉),减油总量增n-3脂肪酸(α-亚麻酸、EPA、DHA),保证“重口味”,保证饱腹感,保证好吃。

　　“中小学时期是儿童生长发育的关键时期,获得合理的膳食营养不仅为智力和体格正常发育提供物质基础,也为一生健康提供保障,逐步培养健康的饮食行为和生活方式将使他们受益终身。”

健康饮食如何兼具美味

　　专家的定制餐普独家放送

　　众所周知,四川美食历来以麻辣鲜香取胜,生活在这里的孩子从小就是一个四川胃。而川菜更是以油大、盐多、辣椒多广为人知,那么,日常川菜和零食中的油盐糖含量到底有多高呢?

　　李晓辉拿出两块展板,其中,一盒油炸薯片中含油34克,一包话梅中含盐8.9克,一包方便面中含盐7.7克,一包辣条中含盐8.7克、含油高达24克!以上数值均超过了每人每天建议烹调油摄入量及食盐摄入量。(中国营养学会建议,每人每天的食用油摄入量不宜超过30克;世界卫生组织建议,健康成年人每天盐的摄入量以不超过5克)

　　说到这里,有家长提出:若严格按照油盐糖指标来做饭,没有味道,孩子不爱吃饭怎么办?这同样会影响孩子长身体啊?

　　“对,所以我们说,合理的膳食营养搭配,不光要健康,也要让孩子吃的好,吃的饱!”作为营养专家,李晓辉就食物如何健康美味兼备也是颇有研究,更在现场向家长们独家传授自己的定制菜谱,介绍怎样让食物变得美味的小窍门。

　　“家长们可巧用‘高盐’食品和分餐的方式来保证孩子的饮食健康又美味。”李晓辉建议,四川泡菜、豆瓣、豆腐乳、榨菜等都是高盐发酵食品、这些食品具有独特的风味,深受大家喜爱。虽然倡导少吃高盐食品,但巧用高盐食品搭配三餐也能达到减盐的效果。

　　现场,李晓辉还带来了麻婆豆腐、蛋炒饭等美食,其中,麻婆豆腐是减油减盐做法和常规做法。色香味俱全的麻婆豆腐和蛋炒饭引得主持人都忍不住大快朵颐,但其中却暗含着独家减油减盐门道。“制作麻婆豆腐时,我们把豆瓣、酱油等含盐量较高的调味料用量减少,从而达到总体含盐量减少。在分餐用的餐具选择上,用筷子代替勺子,又进一步减少了菜品中盐、油的摄入。制作菜汤采用减油减盐的方法,汤内含盐量也得到了有效减少。”

　　日常饮料含糖这么多?

　　视力保护也能“吃”出来?

　　30.8万人在线围观,专家互动干货多多!

　　自直播开始,在线观看的家长不断增多,孩子需要哪些营养?怎么给孩子补充营养才更好?相关话题也引起了家长们的广泛讨论。现场,李晓辉面向家长们做起了减糖实验,不少家长也在直播中通过发送对话框消息的方式与进行互动。

　　不少家长提出,除零食之外,孩子还特别喜欢喝饮料,比如可乐、雪碧,这些喝多了是不是对孩子健康不好?

　　“这些饮料的含糖量特别大。”李晓辉拿出展板介绍,一瓶500ml的可口可乐含糖量为53克,一瓶500ml的营养快线含糖量为30克,一瓶420ml的果粒橙含糖量为40克,一瓶500ml的冰糖雪梨含糖量为55克……“大家可以看到,平时轻轻松松喝下去的饮料,含有很多糖分,而我们建议,成年人每人每天最好摄入添加糖不超过25克。”

　　针对部分家长提出的孩子视力问题,李晓辉表示,光照强度和营养补充对孩子的眼球发育很重要,爱眼就到户外去!“在眼球的发育过程中,光线刺激很重要。如果没有足够的光线刺激,我们的眼球生长发育时,前后径变得相对较长,眼球的宽度相对不够,导致近视发生。”李晓辉现场测试室内光照强度,仅有100lux,而成都近郊的户外光照强度则可达到19000多lux。

　　除此之外,李晓辉还提醒各位家长,维生素A、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、花青素等,都对视力维护有良好作用。其中,叶黄素可从菠菜、芹菜等绿叶蔬菜及枸杞等食材摄入;玉米黄素可从蛋黄、黄花菜等食材摄入;花青素可从黑米、黑花生、黑豆、黑枸杞、紫甘蓝等食材摄入。要注意的是,叶黄素为脂溶性营养物质,喝泡枸杞水难以获取这些有用的营养物质,可将枸杞放入豆浆里一起食用,而花青素为水溶性营养素,不必担心水洗时可能会产生的色素脱落现象。